Die Teeblätter bei Grüntee sind leicht fermentiert. Nach dem Welken der frisch gepflückten Blätter verhindert ein kurzes Erhitzen, Rösten oder Dämpfen der Teeblätter die Oxidation.Aus diesem Grund bleiben nahezu alle vorhandenen...

In Ostasien wird er als roter Tee bezeichnet. Die Teeblätter der Pflanze werden mehr  fermentiert als bei Oolong-, Weiss- und Grüntees. Bei dieser Prozedur verlieren die Blätter einen Grossteil der enthaltenen Catechine...

Die Bezeichnung Oolong bedeutet schwarzer Drache. Die Oxidationsstufe liegt genau zwischen der von grünem und schwarzem Tee. Die verschiedenen Arten von Oolong Tee können im Geschmack stark variieren...

Den Namen erhält weisser Tee von seinem feinen, hellen Flaum. Die Blätter werden nicht wie bei der Herstellung von grünem Tee zuerst gedämpft, sondern bereits kurz nach der Ernte langsam erhitzt und getrocknet. So dass nur ein geringer...