Thé blanc

Le thé blanc tire son nom de sa fine couleur claire. Contrairement à la production du thé vert dont les feuilles sont cuites à la vapeur, ces feuilles sont lentement chauffées et séchées peu de temps après la récolte. Ainsi, seul un faible pourcentage de thé fermenté est inclus. Son infusion développe alors une couleur légère avec peu de tanin, et apporte en goût un aspect floral et généralement doux.