Collection: Thé noir

En Asie de l'Est, on l'appelle thé rouge. Le thé rouge a un taux de fermentation de 70 à 90%, soit plus importante que le thé vert et plus encore que le thé blanc. Les feuilles perdent ainsi une grande partie des catéchines et de son oxydation pour former des théaflavines aux principes antioxydants. Le goût du thé rouge est plus fort en bouche et il présente une saveur sucrée en arrière-goût.