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白茶
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白茶
白茶因其细而浅色的绒毛而得名。不同于绿茶,茶树叶采摘后不经过杀青,而是通过自然风干。在风干的过程中茶叶与空气接触形成轻微发酵反应。所以白茶为轻发酵茶。白茶茶汤的颜色较淡,冲泡后析出的单宁物质较少,滋味清爽甘甜。
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