红茶

红茶的发酵程度根据制作工艺和种类的不同在70%-90%之间。属于重发酵茶。在发酵的过程中，茶叶会失去大部分所含的儿茶素，这些儿茶素通过氧化形成茶黄素而与味蕾发生反应。因此红茶的口感更浓郁、更饱满，回味更甜美。