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红茶
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红茶
红茶的发酵程度根据制作工艺和种类的不同在70%-90%之间。属于重发酵茶。在发酵的过程中,茶叶会失去大部分所含的儿茶素,这些儿茶素通过氧化形成茶黄素而与味蕾发生反应。因此红茶的口感更浓郁、更饱满,回味更甜美。
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